Frijoles Negros del Monje

Una Plata Nacional de Cuba se llama “Frijoles Negros del Monje”.  Es la mejor cuando sirves la plata con arroz blanco.

Valoración: 

Dificultad:

Porción: 8

Ingredientes:

10 tazas de agua

cuatro onzas de pimientos morrones (picados)


un largo pimiento verde (picado)

un largo cebolla (picado)

2/3 tazas de aceite de oliva

cuatro cucharadas de sal

1/2 cucharada de pimienta


dos cucharadas de azúcar


dos cucharadas de vinagre


cuatro
dientes de ajo (aplastado)

una hoja de laurel


1/4 cucharada de orégano

dos cucharadas de vino de cocina

Preparación:

1)  1)  Pone los frijoles en agua con el pimiento verde durante la noche.

2)  2) En una sartén grande, calienta el aceite con el cebolla, dientes de ajo, y pimienta.

3)   3)Aplasta una taza de los frijoles y pone en la sartén

4)   4)Agrega la mezcla con los pimientos morrones y el resto del los frijoles a la olla más grande.

5)   5)Hierve la mezcla y agrega aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar, la hoja de laurel, orégano, y vinagre.

6)   6)Cocina por una hora

7)  7) ¡Cuando esta termina, sirve y buen provecho!

Referencias:

http://recipeisland.com/blog1/recipe-island/cuba-recipes/cuba-national-dish-recipe/

http://www.inthisweek.com/images/photos/l_1383270.jpg

La Comida del Caribe: Una Puerta al Mundo

¡Hola y bienvenidos a mi cocina, “El Interior del Caribe”, también conocido como mi blog! Si tu sigues leyendo más de esa primera frase, ya sé dos cosas: 1) que tu estás tan interesado en la comida del Caribe como yo y 2) que vamos a pasarse bien. Jajaja. Antes yo comienzo llenar el estómagos de comidas, quiero enriquecer la mente. 

Para mantener brevedad, el Caribe se hecho de veinticuatro países. Sin embargo, hay tres países que hablan español solamente: Cuba, Puerto Rico, y la República Dominicana. Los indígenas  Arawak, Carib, y Taino eran  las personas primeras del  las islas Caribes. Sus dietas daria incluyen vegetales y frutas como papaya, camote, guayaba, y yuca. Cuando los esclavos Africanos fueron traído al región, introducían comidas como quimbombó, callaloo, pasteles de pescado, pescado salado, aki, pudín, borracho, mangos, y condimentos.  Labores de la Indio y China introducían polvo de curry y arroz. Los conquistadores españoles introducían árboles de frutas y frutas como naranja, limón, jengibre, plátano, los higos, las palmeras datileras, caña de azúcar, tamarindos uvas y cocos. Finalmente, América es responsable por introduciendo frijoles, maíz, calabaza, papa, pimiento tomate y chile al Caribe.

¿Qué una lista larga de introducciones, no? ¡Aunque la comida del Caribe es influencia de otros países,  cada isla agrega su favor original para hacer su cultura único y, por supuesto, delicioso! 

Referencias:

-http://ezinearticles.com/?Caribbean-Food---A-Little-History&id=45781

-http://www.wherewhenhow.com/turks-caicos-islands/providenciales/restaurants-cafes-bars/coyaba-restaurant-7.jpg

-http://www.globosapiens.net/data/gallery/my/pictures_468/--malaysia--pulau-pinang--id=28477.jpg